Le piment est un légume (considéré comme une épice) incontournable à l’île Maurice. On ne retrouve que peu de Mauriciens qui n’aiment pas le piment. Produit sur place, les locaux l’apprécient sous sa forme la plus basique (directement le fruit), mais pour les Français aux papilles plus sensibles, c’est plus souvent séché, concassé ou en poudre qu’ils le consomment. Il est dit que plus le piment à d’ennemis (insectes en tous genres) plus il sera fort, pour se protéger des attaques. L’île Maurice a de nombreux insectes et escargots qui s’attaquent aux plantes et de se fait, le piment doit être très fort pour repousser les assaillants. Dans les pays chauds, le piment sert aussi à bruler les bactéries englouties lors du repas. Entre son gout et sa valeur médicinale préventive, le piment a de jolis jours devant lui à l’île Maurice.

Huile Pimentée

 
Pour 1 Litre

 
Ingrédients

• 1 litre d’huile d’olive
• 25 petits piments
• 2 cuillères à café d’herbes de Provence
• 2 cuillères à café de poivre en grain

 
Préparation

• Coupez une dizaine de piments en 4 et gardez en 15 entiers
• Déposez le piment, les herbes et le poivre dans le fond d’une bouteille qui ferme bien
• Versez l’huile sur votre préparation
• Laissez mariner au moins une semaine.
• Une fois que le tout à mariné, vous pouvez transférer votre préparation dans une bouteille ornementale.
• Vous pourrez utiliser l’huile avec les plats de votre choix (légumes, viandes, pizza et autres préparation)

 
Il est déconseillé de se frotter les yeux pendant que vous coupez le piment, sous peine de forte douleur.



Tarif du piment concassé :

Vendu en saché de 50 grammes à 3.00 € l'unité

Soit 100 grammes à 6.00 €


Tarif du piment sec :

Vendu en saché de 80 grammes à 4.80 € l'unité


Tarif du piment en poudre :

Vendu en saché de 50 grammes à 0.80 € l'unité

Soit 100 grammes à 1.60 €