Avant d’arriver dans nos assiettes sous forme de condiment, la Moutarde est avant tout une graine minuscule. La graine de Moutarde fait à peine 1 mm de diamètre et se décline en différentes couleurs selon la variété. En grain, qu’il soit blanc, jaune, rouge ou noir, la moutarde n’est pas forte, contrairement au condiment que nous connaissons tous. À noter que la Moutarde (condiment) est le 3^e aliment le plus consommé au monde … Après le sel et le poivre, bien sûr !

Calamar sauté

Pour 4 personnes


Ingrédients

• 2 kg de calamars
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
• 15 feuilles de cari
• 8 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 4cuillères à soupe d'huile
• 1/2 de cuillère à café de sel

 
Préparation

• Achetez un calamar déjà préparé de préférence
• Coupez les morceaux de calamar en petits dès
• Coupez les oignons en dès
• Dans un Wok (de préférence), faites chauffer l’huile dans laquelle vous ajouterez les graines de moutarde. Une fois que les graines ont éclaté, ajoutez les oignons et laissez dorer
• Ajoutez le calamar, le curcuma, le piment, le cari ainsi que la noix de coco.
• Laissez cuire à feu vif durant 10 minutes en remuant régulièrement
• Salez … C’est prêt!

Tarif de la Moutarde en grain :

Vendu en saché de 50 grammes à 0.60 € l'unité

Soit 100 grammes à 1.20 €