Gingembre
 
 
Du gingembre, c’est le rhizome que l’on déguste surtout dans le pain d’épices, la cuisine indienne, japonaise ou chinoise. Frais ou en poudre le gingembre garde un gout assez fort. Il faut savoir que plus la racine prend de l’âge et plus son gout se prononce. On utilise cette épice dans nombre de boissons telles que le thé ou la liqueur, mais aussi dans les marinades et dans les mélanges comme le Masala et le Vindaloo.


Gingembre frais


Gâteau réunionnais

 
Pour 8 personnes :
 

Ingrédients
  • 500 g de Patates douces
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 petite cuillère à café de Cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (de la vanille fraiche est encore meilleure)
  • 2 Œufs
  • 5 cl de Rhum
  • 1 pincée de Sel
  • 50 g de Cassonade
  • 1 Zeste de citron (vert de préférence)
 

Préparation
  • Après avoir épluché les patates, faites les cuire soit à la vapeur soit dans l’eau
  • Écrasez les patates une fois cuites
  • Dans un autre récipient, mélangez la cassonade, les œufs, le gingembre, la cannelle, le sel avec la vanille et le zeste de citron … Sans oublier le Rhum !
  • Incorporez les patates douces au mélange
  • Déposez le tout dans un plat et placez au four durant une heure à 180°




Tarif du Gingembre (Poudre) :

Vendu en saché de 25 grammes à 0.75 € l'unité

Soit 100 grammes à 3.00 €


Il est impossible de commander le Gingembre Frais






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